Jengibre Planta Medicinal y Condimento

Jengibre Planta Medicinal y Condimento 

El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma, también conocida como (kion o quion) (Zingiber Officinale), es una planta originaria de Asia, y que crece en las regiones tropicales de todo el mundo. Pertenece a la familia de las zingiberáceas, a la que tambi´n pertenecenla cúrcuma y el cardamomo, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy preciado en la gastronomía por su fresco aroma y su sabor picante.

El jengibre, se utiliza en la medicina tradicional China desde hace 2,000 años, y es una de las plantas medicinales con mayores beneficios para salud y como un condimento muy utilizado en la gastronomía. 

Debido a su propiedades antisépticas y anti inflamatorias, tiene muchas aplicaciones medicinales tanto internas como externas.

El jengibre contiene un alto contenido de fibra y aminoacidos como la valina y la leucina (con propiedades cicatrizantes) o la arginina que estumula el sistema inmunológico.

La fibra y el gingero también están presentes. El gingerol es el ingrediente que le da su sabor picante, debido a que es el equivalente a la capsaicina, que es la sustancia que los chiles piquen. 

Además, también contiene ácidos como el ascórbico que tiene propiedades antioxidantes y los ácidos linoleico y alfa-linoleico, importantes para la nutrición porque forman parte de los ácidos grasos omega-3. También se encuentran presentes las vitaminas B y C, así como calcio y fósforo.

Propiedades y Beneficios de consumir Jengibre

• Es un excelente remedio natural para el mal aliento. 
• Ayuda a combatir los virus gracias a sus propiedades antivirales.
• Ayuda a reducir las náuseas y el estómago revuelto.
• útil para dolencias del aparato respiratorio; infecciones, bronquitis, tos, gripes y resfríos.
• Estimula la circulación sanguínea y ayuda a prevenir dolencias cardiacas.
• Mejora la digestión y ayuda para eliminar gases y vientre inflamado.
• Tiene propiedades anti inflamatorias y analgésicas.
• Alivia el dolor de dientes y muelas.
• Combate la hinchazón y los dolores de la artritis debido a su acción anti inflamatoria y analgésica.
• Ayuda a eliminar piedras o cálculos de riñón.
• Ayudar a combatir ardor de estómago y agruras, en mujeres embarazadas, en personas con sobrepeso, con mala digestión y hernia de hiato. 
• Ayuda a mitigar todo tipo de dolores. De forma externa aplicándolo en la zona afectada o ingerido a por medio de infusiones para dolores internos.  
• Para el tratamiento de la sinusitis.
• Proviene dolencias cardiacas y formación de coágulos.
• Durante los meses de temperaturas bajas ayudar a elevar la temperatura del cuerpo.
• Para combatir la halitósis
• Para la prevención de varices y venas varicosas.
• Tiene propiedades antibacterianas, elimina micro organismos perjudiciales que producen hinchazón y gases.  
• Reduce la inflamación crónica propia de enfermedades como artritis reumatoide, alergia al polvo y al polen, y a la inflamación, como el caso de esguinces y torceduras.
• Tiene efecto estimulante
• Mejora los casos de gastritis y úlceras estomacales. 
• Ayuda en la expectoración, ayuda a eliminar la mucosidad de las vías respiratorias. 
• Previene el cáncer de colon y ovarios.
• Disminuye las migrañas
• Reduce los niveles de estrés y combate el envejecimiento prematuro.

Usos Culinarios del Jengibre

El jengibre tiene la cualidad de que puede potenciar el sabor de los alimentos, tanto dulces como salados. En Asia, es utilizado en algunos países para rebajar sabores fuertes como pescados, mariscos y algunas carnes.  

También se usa para la elaboración de salsas para aderezar ciertos alimentos como carnes, ensaladas, guisos, salteados, dulces, almíbares, infusiones. 

En occidente se usa más en su presentación en seco o en polvo y se usa para la preparación de platillos que para mucha gente resultan "exóticos".